水白蜜，是指颜色透明如水一样的蜂蜜。水白蜜通常是洋槐蜜。但并是不所有的洋槐蜜都能叫水白蜜。
洋槐花期短，洋槐花开之时还有其他花也在开，因此只有盛花期时采的洋槐蜜才可能呈现出水白色，而其他时段或多或少都会杂有其他花蜜而影响颜色。
水白蜜是一种颜色较浅的蜂蜜，也被称为淡色蜜。它是由蜜蜂采集植物花蜜后经过蜜蜂的化学反应和酶的酵解后产生的，颜色和营养成分比较均衡，口感甜润，且不难消化吸收。水白蜜在茶饮品和烘培产品中广泛应用，而且可调节肠胃的免疫力并起到润肠滑肠的作用。
它还可以增强人体对糖类的代谢能力，对于控制体重和保持健康有着积极的作用。
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