释迦果外面的口感沙沙，主要是因为它的果皮中含有较多的纤维素和韧性物质。释迦果果皮较厚，内部的果肉柔软多汁，口感甜而芳香，但外层的果皮却比较耐嚼。在食用时，我们需要把果皮剥开，才能品尝到果肉的滋味。而在剥果皮的过程中，因为果皮较为坚韧，会产生比较明显的嚼感和沙沙声。虽然口感不够细腻，但若将果皮一同食用，也能感受到这种坚韧的口感。
释迦果被称为"释迦"，是因为它的果实表面有很多突起的鳞目，外表酷似佛教中释迦牟尼的头型。
在台湾台东县等地出产的这种形状独特的水果，幼果外观很像"荔枝"，又是自"番帮"引入的外来品种，所以原称为"番荔枝"。后来因为其独特的外表与佛祖头像相似，人们开始称之为释迦果。此外，它还有其他的别名如佛陀果、佛头果等。
需要注意的是，有一种说法认为释迦果之所以叫释迦是因为它的营养价值比较高，但这种观点并不准确，其名称的来源主要与外形特征有关。
释迦果放烂后不容易熟的原因主要是因为它含有大量的天然酶和果胶。这些物质在果实内部保持了果肉的松软和多汁状态。
当果实开始成熟时，果胶和天然酶会逐渐分解，导致果实变得更软和更甜。
然而，如果果实在成熟之前被摘下或受到了机械碰撞，这些天然酶和果胶可能会提前分解，导致果实放烂而不成熟。
因此，要让释迦果成熟，最好的方法是将它们自然地留在环境中，等到它们完全成熟后再食用。