大马哈鱼营养价值：
1、大马哈鱼含有十八种氨基酸，不饱和脂肪酸，八种维生素和人体自身不能产生的九种微量元素及高质量蛋白质和少量脂肪营养成份。
2、其不饱和脂肪酸中EPA、DHA和DPA对降低血脂和促进大脑神经细胞的生长和发育有极其重要作用。
3、另外 N-3 脂肪酸和微量元素硒和锌的含量可以充分满足每日膳食必需的要求，可以有效地保护细胞膜免遭损害，达到健体、益脑、明目、消除大脑与身体疲劳等作用。
材料：
- 鲜马哈鱼一条（约500克-1公斤）
- 姜末
- 葱花
- 少许料酒
- 盐
步骤：
1. 将鲜马哈鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两面斜划几刀，便于入味及蒸熟。
2. 在鱼身两面均匀撒上少许盐和料酒，腌制几分钟。
3. 在蒸鱼的盘子上铺上姜丝，将腌制好的鱼摆在姜丝上。
4. 锅中加水，水开后放入蒸架，将装有鲜马哈鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，蒸10-15分钟（时间根据鱼的大小而定）。
5. 蒸熟后，撒上葱花，淋上热油即可。
大马哈鱼：素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，体内每千克鱼肉含有5毫克的天然虾青素，是发现的一种最强的抗氧化剂，不仅肉味鲜美，鱼子更为名贵。
它的鱼子比一般鱼子大得多，直径约7毫米，色泽嫣红透明，宛如琥珀，营养价值极高，是做鱼子酱的上好原料。