是可以直接炸的，且这样还能让薯条炸起来更脆，不容易粘在一起。在炸薯条的时候，要先将油烧热，然后再将结冰的薯条放进去，等看到薯条表面发黄或者是边缘有一点深咖色，就可以在上面撒点盐直接吃了。
冰薄月饼是开州区的一种特产，因其薄如纸、酥脆可口而备受欢迎。制作原料有糯米粉、糖、芝麻、豆沙等，经过精细烘烤后，呈现出独特的形状和口感。冰薄月饼不仅美味，而且营养丰富，被誉为“滋补佳品”。其制作工艺独特，历经百年传承，是开州区的一张文化名片。任何人来到开州区都要品尝一下这种特产，以感受其独特的魅力。
主料:
凉薯500克
【辅料】
黄贡椒30克、红辣椒30克、豆豉20克
【调料】
盐10克、鸡精5克、味精5克
醋20克、酱油5克、葱花10克
制作方法
第一步，准备食材
凉薯削皮，头尾切掉，这两个部分一般有点老，不太好吃，切成1cm大小的方块，洗净装盘备用，黄贡椒和小米椒切圈；
第二步，炒配料
往锅内倒入适量的油，热油滑锅，待锅稍微冷却后，再加入适量的油，加豆豉、黄贡椒、红辣椒，爆香；
第三步，炒凉薯
倒入切好的凉薯，大火爆炒；
第四步，加调料
将盐、鸡精、味精、醋混合拌匀加入锅中，再加入酱油进行调味，继续翻炒；
第五步，出锅
最后撒入少许葱花，搅拌均匀即可。