春砂仁是一种有着独特香气和味道的香料，其主要产地是印度、中国和印度尼西亚等亚洲国家。在这些产地中，印度尼西亚被认为是最好的产地之一，其香味浓郁、味道独特、口感丝滑。
对于春砂仁而言，其等级主要由其质量决定，质量好的春砂仁香味更加浓郁，颗粒大小均匀，没有杂质，被视为高等级的香料。因此，在购买春砂仁时，消费者应该选择产地和等级进行判断，以确保自己享受到最好的香味和口感。
春砂仁鲫鱼汤
用料：新鲜鲫鱼1条(约250克)，砂仁、味精各3克，生姜6克，葱1条，花生油20克，料酒适量，淀粉少许
1、将鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏，用清水洗净，沥干水份，待用；
2、把葱去皮，清洗干净，切成段；生姜去皮，洗净，切成丝;砂仁洗净，沥干，研成末；
3、把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹，用淀粉封住刀口，把葱段、姜丝铺在鱼身上，放入料酒、味精，用碗盖严，隔水蒸熟即成。
春砂仁一亩产鲜品约100-300公斤不等，前期果折干率1：5，后期果实1：4左右。如果盛果期精细管理，干品可达40-50公斤；而一般只有20公斤左右，且部分新发展地区及衰老期春砂仁一亩产量只有10公斤上下。
阳春砂仁亩效益
按当前350元一公斤的农户收购价计算，平均每年一亩收入在1500-5000元不等，除去包种苗费、人工费、加工、采收等费用，农户收益依然有限。
而正宗阳春砂仁，经除草、收割老藤、开花时人工受粉、成熟果期釆收、土办法烘干加工，最终亩产量干品只有约5公斤左右。像阳春春城镇蟠龙村的砂仁，售价达1500元以上；永宁镇的春砂仁，价格也在740-800元之间，他们的利润就高一些了。