川贝梨水是止咳的一种食疗方式。通常是把梨顶削开，挖出梨核，放入川贝母，再盖上削开的顶部，放碗里隔水蒸。熟后吃梨喝碗中的水。
要是直接把梨切小块加川贝去熬，用小火慢煮，梨熟后吃梨喝水。
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雪梨切成两半，去掉内核后切成薄片，越薄越好。
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川贝打磨成末状备用。
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锅里放入凉水，接着把雪梨放入，大火烧水。
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水烧到七八成热时放入冰糖和川贝。
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煮一会儿后搅拌冰糖和川贝，使其充分溶解。
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然后调成小火慢慢熬制，等雪梨变软，梨水颜色加深后关火。
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盖上盖子把雪梨闷一会儿后即可盛出食用。
川贝母生长于温带高山、高原地带的针阔叶混交林、针叶林、高山灌丛中。土壤为山地棕壤、暗棕壤和高山草甸土等。川贝母野生于海拔3500～4500米高寒地区、土壤比较湿润的向阳山坡。分布于四川西部及西南部、云南西北部、西藏南部及东部。主产于四川康定、雅江、九龙、丹巴、稻城、得荣、乡城、小金、金川；西藏芒康、贡觉、江大、察雅、左克、察隅；云南德钦、贡山、中甸、宁茛、丽江、维西、福贡、碧江。