好。
和面放油是比较好吃的，它能改变很多面食的口感，特别是在和面时把猪油加热以后化开直接放在面团中揉匀，这样会让做好以后面食特别酥也特别香，会让人们感觉口感特别好。
好
和面时加了食用油，经过充分的揉搓，可以使吸水的淀粉颗粒被食用油包裹住，防止面条糊化的直链淀粉水分被流失，防止直链淀粉老化(变硬)，这样做出的面条始终保持着柔软。
我是新疆人，吃面食比较多，和面劲道的土办法你看能不能用上，特别有效：
1放盐，盐可以增加面的劲道，2和面放个鸡蛋，3凉开水和面，4面和好后，醒5分钟揉一次，揉的光滑后盖保鲜膜醒面，面就很劲道