自己晒干的香菇不密封，正常保存最多可以放一年！冷冻保存会时间久点！来年夏天会长虫子，也没多少营养…不建议长时间放置不食用！
1.材料需要准备香菇脚、洋葱丝、姜片、香菜、芹菜、小葱、香叶、八角、姜蒜沫、豆豉、香辣酱、辣椒面、芝麻。
2.将香菇脚泡发半小时，锅中倒水下香菇脚煮十分钟左右，捞出过凉，再把香菇脚撕成两半并剪成小颗粒。
3.锅中倒宽油，下洋葱丝、姜片、香菜、芹菜、小葱，炸制半熟下香叶、八角，炸制微黄捞出。
4.倒香菇脚炸制微黄，下姜蒜沫、豆豉和香辣酱，放点辣椒面和芝麻，熬三四分钟即可出锅。
新鲜香菇富含水分和营养物质，所以很容易受细菌的侵袭，如果香菇存放了较长时间，并且出现了发黑、发霉、腐烂、异味等情况的话，此时香菇就不能再继续食用了