厄尔多瓜虾是海虾。
厄瓜多尔白虾也就是南美白对虾，它是海虾，主要是分布在美国西部太平洋沿岸热带水域的，在厄瓜多尔海域是比较集中的。它是一种杂食性的虾，不但生长的速度很快，适应环境的能力也表好，一般会栖息在水深0-70m海区的。而且，厄瓜多尔白虾的抗病能力也很好，就算是脱水了也能生存很久。
红爪虾和白爪虾相比较来说，红爪虾更好吃一些。红爪虾的个头比白爪虾大很多，而且肉质紧实，味道鲜美。红爪虾直接生成冷冻后鲜味依然保留，但白爪虾冷冻后失去本身的鲜味。
另外，红爪虾和白爪虾相比较来说，红爪虾的口感更好一些，因为它的外壳更薄，更容易品尝出虾肉的鲜美。所以，红爪虾更受消费者欢迎。