卤货市场前景乐观。随着人们生活水平和健康意识的提高，传统小吃逐渐受到青睐。卤味以其口感独特、口味鲜美，受到了越来越多人的喜爱。现在，卤味的品类越来越多，包括猪脚、鸡爪、牛肚等等，已经成为了一个庞大的市场。此外，现代化的制作工艺增强了卤味的保质期和口感。因此，卤味市场前景广阔，投资于卤味行业的人也会获得可观的回报。
1.卤菜吃不完可以放到冷冻柜里面,冷冻的话可以保存很久,但是不建议冷冻.
2.卤菜最好当天吃完,卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不会坏的,但建议不要放置这么久,最好第2天就吃完.
3.不过要注意,卤菜要注意保存方法.保存容器要盖上盖子密封,没有盖子,要用保鲜膜密封。
1 经营范围包括卤制品、鱼干、海味、熟食、速冻食品（含冷鲜肉）、干鲍、鲍鱼、干贝、海参、海带、紫菜、香菇、黑木耳、金针菇、鱼胶、虫草花、鹿茸、燕窝、鱼子酱、鱼翅、海蜇、凉皮、武汉热干面、火腿、香肠、肉粽、豆腐脑、豆干、腐竹、板筋、卤煮、卤味坊等。
2 卤货店主要经营卤制品及各类海鲜、熟食等，因此经营范围包括上述产品，随着市场需求的变化，经营范围也会进行相应的调整和变化。
3 卤货店可以根据实际需要进一步拓展经营范围，例如增加餐饮服务、火锅底料等相关产品，但需在执照经营范围内经营，同时要遵守相关法规和规定。