河南南阳地区可食用的野蘑菇品种非常多，包括松树菇、鹅蛋黄、绿豆菇、羊肚菜、虎掌菌、鸡油菌、青头菌、牛肝菌、松茸、鸡枞菌、竹荪、干巴菌和灵宝香菇等。这些野蘑菇有些无毒，可以放心食用。在食用野蘑菇时，一定要注意区分有毒和无毒的品种，并且充分煮熟，以确保食用安全。
1、准备葱花、姜粒、蒜末、花椒。
2、油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干。
3、开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。
4、酸汤出锅。然后下面，清汤煮。
5、面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
2: 白动——别动
3: 烧包——指人不踏实爱炫耀
4: 马虎瞪——迷瞪
5: 揉（rou）夕——傍晚
6: '短——说谁谁短,应该是不仗义的意思'
7: 天树杆——甘蔗
8: 掏劲——使劲a
9: 掉板－－－丢脸
10: 布住——抱着的意思
11: 长虫——蛇
12: 愚活——绣逗，迷瞪
13: 出奇，出样——新鲜，与众不同
14: 姑堆——蹲的意思
15: 出儿出儿油——蟋蟀
16: 墩儿——板凳
17: 去球——完了
18: 毒气——狠的意思
19: 木牛——没有的意思
20: 搁住老——不值得，犯不上