即食海刺参是一道美味的海味料理，家常做法简单易学。首先将海刺参焯水5分钟，去除其异味，备用。
接着加入适量的姜、蒜、葱爆香，然后放入切好的胡萝卜、香菇和豌豆等蔬菜，炒熟。
随后将焯好水的海刺参放入锅中，加入适量的盐、鸡精和清水，小火煮10分钟即可。最后加入香菜和芝麻油进行调味即可。此款菜品健康、美味，尤其适合海鲜爱好者。
即食残参是指在加工干参时剩下的部分，因为干参是由海参晒干而成，晒干过程中无法把海参体内的肠等内脏去掉，所以晒干后就剩下这些部分，即食残参就是指这些部分加工成的产品。虽然即食残参的卖相可能不太好，但其口感和营养价值与干参相似，且价格相对较低，因此也受到一些消费者的喜爱。
即食海参的加工工艺过程
冲洗：把鲜活海参开膛破肚并沥干水分，放入干净无油的容器中密封保存，在5摄氏度的情况下腌制30分钟。
搅拌：鲜活海参腌制完毕后，用一个干净的小不锈钢刮板作为搅拌工具，深入容器底部，顺时针搅拌10分钟再逆时针搅拌10分钟。（注：不能破坏海参）
高压：准备一个不锈钢蒸锅，将搅拌好的海参放进去，加入纯净水，开火加热，在加热过程中要不停地搅动。
海参
冷却：准备好足量的冰水混合物，将上述步骤中的海参捞出放入冰水混合物中，放置半个小时。
冲洗：用流水冲洗20分钟，冲洗方法是使用圆柱体不锈钢桶，把水管插入桶底，水管自然形成的反冲水流，自上而下的喷泉状水流冲洗海参。