首先，将佛跳墙用清水洗干净并浸泡半个小时。
然后，将冰糖、枸杞、黑木耳、海参、瑶柱、鲍鱼、鱼肚子等材料放入锅内，加入适量的清水和料酒，大火煮开后改用小火慢炖，让所有的材料充分熬煮出鲜美的味道，约煮1-2个小时。
最后，放入清蒸的龙虾及虾仁，再焯烫一下鲍鱼、肉类等，最后将各种材料装入碗中，淋上鲍汁即可食用。
山姆的佛跳墙蒸的时间可能因为不同的配方或材料而有所不同。但通常情况下，蒸煮时间会在2-3个小时之间，以确保所有食材得到充分的融合和调味。在烹饪佛跳墙时，还需要注意火候和蒸锅的压力，以确保食材的质量和口感。
通常情况下，佛跳墙在蒸的过程中，需要反复翻动和细心观察食材变色和熟透的状态。因此，需要花费充足的时间和耐心来制作一道美味的佛跳墙。