所需材料：

1. 猪肝100克

2. 酸菜50克

3. 干辣椒2-3个

4. 生姜适量

5. 大葱适量

6. 蒜适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 盐适量

10. 鸡精适量

11. 食用油适量

做法步骤：

1. 猪肝去除膜和筋，切成薄片，放入碗中，加入料酒腌制20分钟后捞出备用；

2. 酸菜切成丝，姜和蒜切成末，干辣椒切段，大葱切段备用；

3. 食用油热锅，放入干辣椒和葱段爆香，加入姜末和蒜末炒香；

4. 放入腌制好的猪肝，炒至变色后加入料酒继续炒；

5. 加入酸菜翻炒，加盐和鸡精调味；

6. 最后加入适量的生抽，翻炒均匀即可出锅。