是用麦皮为主料，加入药曲或辣蓼法制造酵母，以麦皮进行醋酸发酵，将醋陈酿增酯而制成的1。
红醋和普通醋成分都含醋酸，只不过来源不同1。红醋的浓度比普通醋要高，普通醋的浓度比较低2。红醋的酸度比较低，而普通醋的酸度比较高2。红醋的气味比较独特，主要是由于其中醋酸成分可以使醋酸发生化学反应，而产生醋酸，醋酸可以中和一部分酸性物质，使胃内的pH值处于正常范围内，可以帮助消化。而普通醋酸味道比较酸，主要是由于醋酸成分可以溶解在水中，所以可以适量饮用
红醋泡酸萝卜，通常需要加入冰糖来调味,使口感更加甜美。冰糖可以中和酸萝卜中的酸味,并为口感增加一份甜味。因此,如果您喜欢更加甜美的味道,可以加入一些冰糖。不过,需要注意的是,冰糖的用量应该根据个人口味和萝卜的酸度进行调整,不宜过量
红醋水果捞是一道清爽又健康的甜品，制作简单易学。首先将水果（如西瓜、草莓、覆盆子等）洗净后切片，放入碗中；再将红醋加入蜂蜜、橙汁一起调匀，倒入水果碗中，轻轻拌匀；
最后再加入少量干薄荷叶和少许糖，拌匀即可。注意不要用过多的红醋和糖，以免过于酸甜杂陈，影响口感。这道甜品不仅颜值高，味道更是清爽甘甜，是夏日必吃美食。