做法如下：
1. 清洗扇贝肉，用温水泡软粉丝，切蒜蓉。
2. 起锅热油，小火炒蒜蓉至金黄色。
3. 制作调料汁，将生抽、蒸鱼豉油、蚝油、盐混合在一起。
4. 粉丝剪短，铺在盘子里，放上扇贝肉，撒上料汁。
5. 隔水上锅蒸15分钟。
6. 蒸好后拿出，撒葱花淋热油即可。
蒜蓉粉丝扇贝在中国传统文化中象征着吉祥和幸运，因此在新年期间被广泛地食用。蒜的辣味代表着驱邪，蓉的香气象征着吉祥。
粉丝的细长和扇贝的壳形也代表了“扇开”财富和好运的意义。在全家团聚的年夜饭上端上一碟蒜蓉粉丝扇贝，不仅会让人感受到浓浓的年味，也会为新的一年带来吉祥和好运，祝福美好未来。
蒜蓉粉丝扇贝蒸熟后不需要再放蒜。正确的做法是先将蒜末炒香后，再均匀地码放在扇贝上，然后放入蒸锅进行蒸制。这样可以使扇贝充分吸收蒜的香味，味道更加鲜美。蒸制完成后，可以倒入一些蚝油，再撒上葱花和辣椒丁进行装饰和调味。