1、羊排500g，萝卜300g。
2、将羊排砍成大块，萝卜去皮，切滚刀块，葱切马蹄，姜切片。
3、锅中加油，加入白糖，少许花椒，葱姜放入、下入羊排、香料、豆瓣酱翻炒上色。
4、加入料酒、胡椒粉、加入水焖一个半小时。
5、装盘成菜
所需材料：
- 牛腱子肉 600克
- 姜片3片
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 酱油盐适量
- 清水2杯
- 红枣4个
- 干贝4个
- 干香菇4个
- 葱段适量
- 大料1个
- 桂皮1块
步骤：
1. 牛腱子肉过水后切成两厘米见方的小块；
2. 葱姜切片备用；
3. 锅中加入半锅水，放入牛肉块，加入两汤匙料酒焯水后捞出；
4. 热锅凉油，加入姜片爆香，然后放入焯过水的牛肉焖炒；
5. 然后加入两汤匙生抽、一汤匙老抽、四块冰糖、适量酱油、盐，翻炒，炒至肉色变深；
6. 加入两杯清水，放入4个红枣、4个干贝、4个香菇，加入1个大料和1块桂皮；
7. 调火烧开后盖上锅盖转小火煮1.5小时；
8. 煮至汤汁浓稠后，收汁装盘，撒上少许葱花即可。
希望以上做法可以帮助到您，祝您做出美味的上海红烧牛腱子肉！
材料：崇明山羊肉、葱姜、干辣椒、红彩椒、大蒜叶等
步骤：
锅中水沸后加入羊肉焯水，倒入适量料酒去腥后捞出。
热锅热油，放入葱姜和干辣椒煸炒片刻，加入羊肉煸炒。
加入适量生抽、老抽提色，继续煸炒。
加入适量开水，盖上锅盖小火烹煮40分钟。
加入调味料、大蒜叶、彩椒等，翻炒均匀后即可出锅享用。
红烧羊肉的特点是卤浓、肥甜、鲜糯，且酥而不烂，肥而不腻，香而不膻，香甜美味。在烹制过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，选用优质的羊肉和新鲜的食材也是做出美味红烧羊肉的关键。