原料：新鲜豆浆200ml，蛋白2只，生粉1克，鲜贝10粒，飞鱼子适量。 调味料：油、盐、酱油各少许。 准备工作：鲜贝用盐拌匀后腌制15分钟，生粉加1倍的水调成生粉水。 做法步骤： 1、把豆浆倒入蛋白中轻轻搅匀，再过筛，筛子里留下的蛋白用勺子尽量揉开。 2、再次用筛子把混合液过一次筛，这次直接筛入到蒸盘里就行了。 3、鲜贝和生粉水也倒入蒸盘里，稍微搅匀，等蒸锅烧开后再放入蒸盘，大火蒸10分钟左右熄火，焖5分钟再取出蒸盘。 4、蒸好的蛋白豆腐淋上油和酱油，再撒点飞鱼子做装饰就可以吃了
蛋清与蛋黄分别有不同的营养成分，混合后可以用来制作多种美食。比如可以制作蛋饼、蛋灌汤、蛋挞、蛋糕等等。
在蛋糕制作中，蛋清的泡打作用可以增加蛋糕的松软度并提高它的稳定性，而蛋黄则可以提供蛋糕所需的矿物质、维生素和色泽。
在蒸蛋羹、蒸蛋饺等菜肴中，蛋清和蛋黄的混合不仅增强了肉香和口感，还使烹饪时间更短，更容易焦糊。因此，当蛋清里混入了蛋黄时，可以根据需要制作各种美食，增加营养价值，提高烹饪效果。