羊肉和牛肉一起卤的做法其实很简单。首先，将羊肉和牛肉切成适当大小的块。
然后，将葱姜蒜切碎，热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒。
接着，加入羊肉和牛肉块一起煸炒，炒至肉块变色。加入适量的料酒、生抽、老抽、糖等卤料，加水没过肉块，开小火慢炖1小时左右，直到肉块入味软烂即可。
羊肉与香菇不相克。
香菇豆腐羊肉汤的做法：主料：羊肉500克、豆腐300克、腌雪里蕻75克、香菇75克。
配料：粉丝50克、香菜15克、盐5克、味精2克、料酒15克、大葱10克、姜5克、花椒2克。
步骤：
1.将羊肉切成片。
2.将豆腐切成4厘米长，2厘米宽，1厘米厚的片。
3.香菜洗净，切成3厘米长的段。
4.沙锅洗净，放入羊肉及水，用大火煮开，撇去浮沫。
5.再用小火煮至四成熟时，放豆腐，加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒水，待七成熟，再加入香菇、粉丝、雪里蕻。
6.小火再煨20分钟加入味精、香油、菜段即成。