1、食材：腊肉，猪血粑粑，干辣椒，青椒，鸡精，葱，姜，蒜。
2、锅内加水放入腊肉和猪血粑粑，开锅煮十分钟，捞出待凉后切薄片。
3、锅烧热放入肥肉煸出油，加入猪血粑粑两面煎一下。
4、倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香，香后加入少许清水焖会。
5、汤快干时加入鸡精即可出锅。
6、猪血粑粑的做法：接新鲜猪血加盐备用。
7、将肉剁碎（肥瘦对半，五花肉最后），豆腐捏碎备用。
8、将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒（口味自定）顺着一个方向搅拌均匀。
9、将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子，放篦子上晒两个太阳。
10、待其一拿不散时放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上。
11、第二天再晒一天就可以开吃了，在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶，时间越长越好吃，放多久都不坏。
猪血粑是一道美味的传统美食，口感软糯，味道鲜美。它以猪血为主要原料，配上米粉、葱花等调料磨成浆，再蒸熟而成。猪血粑不仅营养丰富，而且具有独特的风味，受到了许多人的喜爱。它可以作为主食或小吃，搭配上酱油、醋等佐料，更加美味可口。无论是冬天暖胃的热粥，还是夏天清爽的冷拌，猪血粑都能带给人们满满的幸福感和满足感。无论是在家中自制，还是在餐厅品尝，都能让人流连忘返。
原料配方：血豆腐50块 鸡蛋16个 鲜猪血1000克 鲜猪肉750克 精盐150克辣椒粉200克
制作方法：
1.先将豆腐放筐内滤水，猪肉切碎，把鸡蛋煮熟。
2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。
3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。
4.逐个将丸子外面粘上一层鲜血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。