鹿肉饺子的馅料可以搭配不同的配菜来制作。最好的搭配是用蔬菜配以一些香料，例如韭菜、洋葱、姜和蒜粉。这样可以保持鹿肉的纯正口感，同时又能增强饺子的味道。此外，如果您喜欢口感更加丰富的饺子，还可以尝试将鹿肉搭配一些豆腐和水平菜来制作馅料。无论您选择哪种配菜，重要的是要确保馅料味道均衡，口感清爽，让您品尝到最好的饺子。
鹿肉是有膻味的。
膻味是鹿肉本身的味道，鹿肉本身就有点膻味，可以放心食用就是了，没有问题的。
鹿肉不同于牛羊肉，没有太大的膻味，
只要反复用水清洗，烹饪时候加姜或料酒等调料去腥味即可
鹿肉饺子馅的最佳搭配因个人口味而异，但以下是一些常见的搭配建议：
1. 鹿肉大葱馅：将鹿肉剁成肉末，加入切碎的大葱，调入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀即可。
2. 鹿肉香菇馅：将鹿肉剁成肉末，加入切碎的香菇，调入适量的盐、酱油、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀即可。
3. 鹿肉胡萝卜馅：将鹿肉剁成肉末，加入切碎的胡萝卜，调入适量的盐、酱油、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀即可。
4. 鹿肉香菜馅：将鹿肉剁成肉末，加入切碎的香菜，调入适量的盐、酱油、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀即可。