我猜你想问的是东北素烧油面筋的做法，为你提供一种做法供参考：
1.准备油面筋、葱、姜、蒜、青红椒、香菇，以及盐、白糖、十三香、鸡粉、出勺蒜、水淀粉、勺边醋、明油等调料；
2.将油面筋改刀，切成大小均匀的块状装盘，把葱、姜、蒜切成象眼片，青红椒和香菇切成菱形块；
3.勺中放水，放入切好的油面筋，将油面筋焯一下，使其回软并焯去漂浮的油脂，烧开后焯半分钟，捞出控干水分；
4.把勺烧热，放入少量食用油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，再放入青红椒、香菇翻炒两下，然后放入焯好的油面筋和香菇水，再放入少许一品鲜酱油、老抽、大约1克盐、1克白糖、一点点十三香，烧开烩1分多钟，让面筋入味；
5.放入鸡粉，翻动两下，再放入出勺蒜，倒入水淀粉，打米汤芡，芡不用太大，烹入勺边醋去腥增香，点入明油，翻拌均匀，关火出勺，装盘即可。
东北素面筋是一道美食，通常是以小麦粉为原料制成的一种面筋，具有韧性好、口感嚼劲足、营养价值高的特点。
制作东北素面筋需要先将小麦粉加水揉成面团，再用手捏成长条状，将其在热水中煮至变硬，取出晾凉后趁热切成条，用料油葱花等佐料炒熟即可。此外还可以将东北素面筋切成小粒，加入汤中，营养美味的素食汤品就成了。制作东北素面筋虽然简单，但需要足够的耐心和技巧掌握，才能做出口感鲜美、入味清香的佳肴。
东北紧固粮食用的叫做“大铁钉”。
这是因为在东北地区，由于气候寒冷，粮食储存需要使用一些特殊的方法来保持干燥和防止虫害。
而大铁钉就是一种常用的储存粮食的工具，它是由铁制成的长钉，可以将粮食袋子紧紧地封口，防止空气和虫害进入。
大铁钉的使用方法如下：
1.将粮食装入袋子中，将袋口对齐。
2.将大铁钉插入袋口，使其穿过两层袋子。
3.用锤子轻轻敲打大铁钉，使其牢固地固定在袋口上。
4.重复以上步骤，直到所有袋子都被封口。
大铁钉不仅可以用于储存粮食，还可以用于封口其他物品的袋子，如化肥袋、饲料袋等。
它的使用方便、效果显著，是东北地区农民储存粮食的重要工具之一。