常见的是用有机酸和果酸解毒
一般是用敌百虫杀寄生虫，敌百虫是最常见的有机磷类杀虫剂，常用于指环虫、鳃隐鞭虫、针虫的幼体，鱼虱、九江头糟条虫等寄生虫的杀灭，而且大部分为外用浸洗或泼洒，其实敌百虫也可以内服使用，一般拌料用量为1:300。但是敌百虫副作用很大，使用不当往往会造成鱼的特色异常、厌食等症状，而且敌百虫对鱖、鲈、白鲳等鱼类特别敏感，所以应特别注意。
首先将鳜鱼和河虾洗净备用，姜片切成丝备用；
将清水加热至沸腾，加入姜丝和料酒后放入鳜鱼和河虾，煮至鱼熟透即可捞出，将汤留下备用。
然后将锅烧热，加冷油后放入葱姜蒜爆香，加入盐和味精调味后倒入汤中，煮沸即可关火。
将鱼河虾捞入汤碗中，倒入煮好的汤，撒上香菜和葱花即可食用，这道鳜鱼河虾汤口感鲜美，丰富营养，是一道健康美味的汤品。