手捏瓷片成粉末是一种传统的技艺，也称为“瓷器捏碎”或“瓷器成粉”。这种表演通常是通过经验丰富的民间艺人或魔术师来实现的。他们经过长期的练习和掌握技巧，能够用手指将瓷片轻松捏成粉末。
在表演中，艺人会先展示一个完整的瓷器，然后将其放在桌子上或手中。接着，他们用手指轻轻地捏住瓷器的一角或边缘，再用一些技巧性的动作将瓷器捏碎成粉末。这些粉末通常会飘散在空气中或被艺人收集起来。
这种表演的奥秘在于瓷器的选择和技巧的运用。通常，艺人会选择一些质地比较脆的瓷器，这样更容易破碎。此外，他们还会通过控制手指的力度和角度，以及使用一些隐藏的辅助工具来帮助捏碎瓷器。
当然，这种表演也有一些安全隐患。如果操作不当或选择不当的瓷器，可能会导致手指受伤或瓷器碎片飞溅。因此，如果没有经验或技巧，不建议尝试这种表演。
总之，手捏瓷片成粉末是一种传统的技艺，虽然看起来很神奇，但实际上是通过技巧和经验来实现的。
手捏寿司一般被称为"手握寿司"或"手卷寿司"。在制作手握寿司时，将一小块寿司米饭放在手掌中，用手指轻轻压平，然后在上面放上鱼片、海鲜或其他配料，最后用手指和手掌将米饭和配料捏成一个紧凑的寿司卷。这种制作方式常见于日本料理中的寿司制作。
首先需要准备好肉馅、淀粉、盐、胡椒粉、葱姜蒜等调料以及适量清水。
将肉馅和调料混合均匀，加入适量淀粉和清水搅拌成粘稠的糊状。
然后用手搓成适合大小的肉丸子，中间可加入豆腐皮、鲜虾等食材增加口感。
最后将肉丸子放入开水中煮熟即可。
延伸一下，如果想让肉丸子更加有嚼劲，可以在最后加入少量冷水，再搅拌打至细腻，制作肉丸子时也可以加入鸡蛋清、面包屑、虾仁等材料，口感更加丰富。
同时，需要注意肉丸子的大小要适中，不宜过大或过小，煮食时间也不宜过长，避免肉丸子过于软烂。