特色小吃有：水蕨菜、酸肉、杨梅汤、豆花烤鱼、鱼包韭菜、干锅斑鸠等。
1、水蕨菜：水蕨菜是蕨菜的一种。将采摘来的水蕨菜清洗干净后焯水，之后过凉水，取出切段备用。其制作方法简单，可清炒、凉拌、其口感鲜嫩爽脆，清香绵长。
2、酸肉：荔波制作酸肉历史悠久，因此享有盛名。当地人喜欢将肉类制成腌酸肉，先将肉切片后，按照比例加入盐、花椒米等配料拌匀，然后装入坛内封口。半月之后便可食用，其肥肉呈乳白色，瘦肉则为暗红色，味道酸而不腻，鲜香美味。
3、杨梅汤：制作杨梅汤时，需用水慢慢清洗杨梅，然后加少许盐浸泡。然后再用清水清洗沥干，放入锅内加糖腌制，等腌制出水分后用小火边煮边熬，几分钟后便可装入消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，其味道酸甜可口，健脾开胃。
4、豆花烤鱼：采用新鲜草鱼做主料，把处理干净的鱼从背部剖开，除去骨、头、皮，再将鱼肉切成厚片，放在炭火上烤制。鱼肉翻面的时候刷上料酒，其后将辣椒段、豆瓣酱、蒜头等配料炒香，放入鱼、调料一起煮制。入味后捞出盖在豆花上，撒上熟黄豆和葱花；将烧热少许油浇在鱼片上，鲜香美味的豆花烤鱼便制作完成。
5、鱼包韭菜：鱼包韭菜是水族的传统佳肴，是水族过节必不可少的一道菜。做法是先把鲤鱼沿背脊剖开，除去内杂，洒进少量米酒、香葱、大蒜、生姜和食盐等佐料，再将韭菜、广菜填满鱼腹，用米草捆扎好，置大锅中清炖或清蒸，一般要蒸五至十小时之久。“鱼包韭菜”骨酥脆，肉肥细腻，鲜香可口，独具风味。
6、干锅斑鸠：干锅斑鸠以青椒配以佐料爆炒而成，味道鲜美，是地道的贵州口味。地道的风味使大家胃口顿觉大开，饭量大增
荔波特产有：荔波蜜柚、荔波水蕨菜、荔波凉席、荔波血桃、荔波臭酸等。
1、荔波蜜柚
荔波蜜柚，贵州省荔波县特产，中国国家地理标志产品。荔波蜜柚皮薄、囊瓣大、果肉柔嫩多汁、化渣、甜酸适口，果汁含糖8—11克，维生素C48.93—51.98毫克。
2、荔波水蕨菜
水蕨菜为蕨类水蕨科植物水蕨的嫩叶。沸水焯后，清水浸泡，多用于热菜。1年生水生草本，高30-80厘米，绿色。
3、荔波凉席
荔波凉席始于清朝道光年间，距今已有100多年的历史。荔波县的洞塘、九安、永康、尧所等乡盛产的柔韧、纤维细、竹节长、疙瘩少的绵竹，是编织凉席的优质原料。
4、荔波血桃
血桃外表是暗红色毛毛糙糙的没什么看头，可是一口咬开里头的瓤是血丝般的红，就像身体上的红色血管，一根根，连汁水都是血红色。
5、荔波臭酸
臭酸，又名雅酸，也有人叫凑酸，是由多种菜凑在一起炖煮而成。是贵州省黔南州最具特色的菜肴，它与盐酸，虾酸一起并列“三酸”。臭酸是黔南州布依族百姓的一种酸菜。
荔波瑶族两片瑶是中国贵州省荔波县境内居住的瑶族群体，由南面的“点苗”和北面的“滴瑶”组成。
点苗瑶又称“红瑶”、“小苗”、“桐木瑶”，自称“爬瑶”，主要分布在荔波县南部山区。点苗瑶人以采耕和手工业为主要生产方式，喜欢唱歌、跳舞，善于制作织锦、刺绣、竹编等手工艺品。点苗瑶的传统宗教信仰为“苗教”，即崇拜自然力量和先祖英灵的一种民间信仰。
滴瑶又称“黑瑶”、“大苗”、“滴石瑶”，自称“石瑶”，主要分布在荔波县北部山区。滴瑶人以农业和畜牧业为主要生产方式，喜欢唱歌、跳舞，善于制作编织秫秸、麻绳、竹编制品等手工艺品。滴瑶的传统宗教信仰为“黎族大信仰”和“祖先信仰”，亦有部分信奉基督教。
两片瑶之间有许多相似之处，如语言、服饰、居住习惯等，但也有一些不同之处，如点苗瑶的红头巾、灰色布制的裙子，和滴瑶瑶的黑色头巾、蓝、黑缎子制的裙子等。