浙江酱鸭是一道浙江省的传统名菜，通常使用鸭子和酱油等调料制作而成。关于浙江酱鸭的食用方法，蒸着吃或炒着吃都是可以的，具体取决于个人口味和偏好。
如果您喜欢蒸着吃，可以将酱鸭切成块状，放在蒸锅里蒸熟，然后蘸着酱油和葱姜蒜等调料食用。这种方法可以保持酱鸭的原汁原味和口感，同时也可以让酱鸭更加软嫩可口。
如果您喜欢炒着吃，可以将酱鸭切成块状，和青椒、洋葱、蒜等食材一起炒制。这种方法可以让酱鸭更加入味，同时也可以让食材更加丰富多样。
总之，无论是蒸着吃还是炒着吃，浙江酱鸭都是一道美味的菜肴。
主料：草鱼干500克、青蒜80克、黄豆酱50克、甜面酱20克、豆瓣酱10克。
辅料：油10克、花椒5克、淀粉3克、精盐2克、醋3克、葱20克、姜10克、蒜20克、料酒5克、白酒2克、生抽5克、老抽3克、白砂糖5克。
1、草鱼切块，用盐、料酒和淀粉腌一会。
2、用平底锅把鱼煎一会。
3、起油锅，放入花椒炸香，放入葱、蒜、蒜爆香，放入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒香。
4、加入高汤，放入鱼块，大火烧开，放入白糖、酱油、醋，滴几滴白酒。
5、盖上锅盖，大火烧十多分钟。放入青蒜，翻几下锅起锅即可。
浙江酸菜是不会有虫的，因为生产J家特别注意卫生生产方面包括质量问题，特别是卫生这个是原则，对人h们身体健康问题，所以从各道工序则特别注意