1、魔芋焯水一般都是热水下锅，如果用冷水下锅的话会使魔芋与冷水一起加热，从而延长了魔芋的加热时间。
2、当加热时间过长时就容易使魔芋的口感变老、变硬，所以一般都是等水开了之后再把魔芋放进去焯水。
3、而且在焯水的时候还可以在里面加入适量的白醋，可以很好地去除魔芋的碱味，这样焯出来的魔芋不仅口感更好，而且营养保留也相对来说比较完全。
在焯水的时候还可以在里面加入适量的白醋,可以很好地去除魔芋的碱味,这样焯出来的魔芋不仅口感更好,而且营养保留也相对来说比较完全。
不需要放盐。
魔芋在烹饪前焯水的话主要是为了去除其中所含的碱味,并且为了方便魔芋定型,如果在焯水的时候就放盐的话,那么在后续的烹饪过程中对盐量的使用不是很好控制,所以在魔芋焯水的时候是不需要放盐的。
是的，魔芋煮出来白色泡沫是正常的。魔芋中含有大量的植物胶质，这些胶质在加热后会释放出来，形成白色泡沫。这种泡沫不影响食用，并且在冷却后会逐渐消失。
如果要减少泡沫的产生，可以在煮魔芋的过程中加入少量油和醋，或者在煮之前先将魔芋泡发几个小时。总之，魔芋的白色泡沫不会影响其营养和口感，可以放心食用。