1 柳树芽更好。
2 因为柳树芽的口感更加脆嫩、清新，而且味道更浓郁，且营养丰富，而垂柳芽口感相对较为柔嫩，有些人甚至感觉有些发涩，味道也显得较为单一。
3 当然，不同的人可能有不同的喜好，可以根据自己的口味来选择。
同时，也需要注意购买时要选择新鲜、干净、无添加剂的柳树芽或垂柳芽，以免影响健康。
柳絮通常是不能食用的，能食用的柳树部分一般叫柳芽。柳芽作为一种普通的食物，没有食用禁忌，适当食用可以为人体提供碳水化合物等营养物。
垂柳（学名：Salix babylonica）的柳穗是可以食用的，有营养价值，但是需要注意的是，只有年幼的柳穗是可以食用的，成年的柳穗则不宜食用。此外，因为柳树生长在公共场所，比如公园、街道等，受到污染和喷洒农药的可能性比较大，所以采摘柳穗前需要注意是否符合食用标准。另外如果您有特殊的饮食需求或者身体情况的话，最好咨询专业医生的意见。