1 椒风嘉祥是一种传统的中式美食，一般指炒肉丝配椒盐脆皮炸薯条的组合。
2 关于“椒风嘉祥”的具体含义并无明确的历史记载，但从字面上看，“椒”和“风”都含有辣的意思，而“嘉祥”则指吉祥、美好的祝愿，因此有人解释其含义为“辣而不失风味，吉祥美好”。
3 除了在餐饮上出现，椒风嘉祥也被用作各种商业品牌名称，如饮料品牌、服饰品牌等。
一、选用新鲜的兔肉切成小块，清洗干净滤掉水分，加入盐和酒进行揉捏，增加兔肉的底味，并给兔肉去腥。兔肉码好味后，再加一点老抽进行揉捏，给兔肉上色。
二、起锅烧油，油温升至五成热加入兔肉，在炸制的同时，要注意用勺子将肉抖散，防止兔肉粘连在一起。兔肉炸至金黄干香，捞出备用。锅中加入菜籽油进行炼制后，加入色拉油持续加热，待油温升高加入兔肉煸炒。
三、锅中兔肉煸干后，加入葱、姜、蒜炒香，再加入胖子鱼调料、秘制香辣酱、干花椒、青小米辣、鲜青花椒持续炒香。锅中加入味精、白糖、鸡精、十三香、料酒，继续煸炒。起锅前加入花椒油、香油、仔姜丝，稍作翻炒后起锅装盘。