7天，1月21日至27日放假调休，共7天。1月28日（星期六）、1月29日（星期日）上班。节假日期间，各地区、各部门要妥善安排好值班和安全、保卫、疫情防控等工作，遇有重大突发事件，要按规定及时报告并妥善处置，确保人民群众祥和平安度过节日假期。
牟平干炒肉是一道经典的家常菜，具有香辣口味和酱香味道。以下是一种常见的牟平干炒肉家常做法：
食材：
- 猪肉（肥瘦相间的五花肉）：适量
- 干辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成块状，放入碗中加入少量料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右。
2. 在锅中倒入足够的食用油，加热至六七成热时，放入腌制好的猪肉块，小火慢炸至金黄色，并将其捞出备用。
3. 锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒爆炒出香味。
4. 放入葱段继续翻炒，接着将炸好的猪肉重新放入锅中，用中火快速翻炒均匀。
5. 加入适量酱油、白糖、胡椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀使调料充分渗入肉中。
6. 最后加盐调味，根据个人口味再次微调调料的使用量。
7. 炒至肉块表面略微变干，并且色泽红亮即可出锅。
8. 将牟平干炒肉盛盘，可以撒上一些葱花点缀。配米饭食用更佳。
这只是一种常见的做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整。祝您做菜成功并享用美味的牟平干炒肉！如果有任何其他问题，请随时向我提问。