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清香型白酒因为香味比较纯净，所以留香的效果不明显，但是不能说它的品质不好。
空杯留香，主要就是后香味的体现。杯中的白酒被喝掉以后，残余的乙醇和前香味成分也慢慢挥发，剩下的就是一些微量的不易挥发的后香味物质。也就是说酒里后香味的物质越多，空杯闻到的香味越丰富，停留的时间越长久。
酸酯比例会因制作工艺、产地等因素而有所差异。一般来说，清香型白酒的总酸（以乙酸计）为0.4至0.9克/升，总酯（以乙酸乙酯汁）为1.4至2克/升。其中，乙酸乙酯与乳酸乙酯的比例一般在1:0.6左右，酯酸比约为2.5倍左右。
真正的纯粮固态发酵的白酒，喝完的空杯都会有空杯留香这样一个风格特点。不同香型的白酒，他们空杯留香的浓郁度、复杂度、持久度以及感官体验等等都是不同的。
其中，米香型和清香型白酒的空杯留香的香气舒适清新，但时间最短，消散的比较快；而空杯留香时间最长的当属于酱酒了，正宗的大曲坤沙酱酒，空杯留香可以达到48小时以上，有“扣杯隔日香”美誉。