要说家乡梅州有着许多风味独特又好吃的食品，如菊花糕、地瓜干、牛肉……但是，最让我注意的是那小巧玲珑的麦芽糖。
麦芽糖是客家特色食品，选用优质糯米。麦芽加工而成。麦芽糖与其他特产不同的是：它不含色素。防腐剂以及白砂糖，保持了原汁原味。品质纯正，是纯天然的绿色食品，他还有止咳。健胃和补身体的功效。麦芽糖的形状是不规则的，呈米黄色，一般是用一种白色的包装纸包裹着看起来，都让人垂涎欲滴。
麦芽糖的传统制法也就是手工制作，它制作的程序看似简单，但制作起来就难了。首先，将糯米和麦芽碾成粉，再把这两种粉放在一起搅匀，并加水搅成胶，然后，用微火慢慢熬透，再用合适的火候将其煎熟，最后，制成一块块好吃的麦芽糖。现今，科技发达，以前那些复杂的制作程序，现在都可以用机器代替，但好吃度并没有减少。
麦芽糖有着多种吃法，不仅可以当零食吃，还可以当作佐料。打开包装纸，仔细一看，麦芽糖的表面有一层薄薄的粉，因为麦芽糖有一定的粘黏程度，所以要用一层粉防止它与包装纸粘合。闻一闻，淡淡的香味扑鼻而来，让人心痒痒的，恨不得一口咬下去。放进嘴里一会儿，整个麦芽糖就松软下来，一嚼，嗯，劲道十足，还有点儿黏乎，甜甜的滋味瞬间在嘴里洋溢开来，却甜而不腻。哈哈，好吃，再来一个。
家乡的小吃包罗万象，搭配着我们回忆的甜蜜苦涩。其中，毒麦芽糖是当地的一种常见特色小吃。
这种可口的小吃是由椰子糖浆和黑麦糊制成，颜色黑暗，能让你忍不住一口接一口地吃着它。口感绵软可口，每一口，都会感受到甜蜜的风味。
另外，这种小吃还有一种非常特殊的真正口感，就是它芳香四溢持久而又有点甜，每一口都被保存至少一个小时，让人感到温暖而安心。
此外，这种小吃是价格实惠的。只要三元，就能买到一礼盒，里面五个，分量又够，食量精的人一次都能吃完。可以说就是性价比超高的一种小吃啊！
因此，在这里，毒麦芽糖深深地印在了我们对老家的胃口上。多年来，这种小吃成为了每一位本地人心中最难忘、可口最特别的小吃！
1.麦芽糖跟红枣一起煮着吃，滋补养颜，是女性的保养佳品。
2.麻心元宵
将面粉放在蒸笼蒸7分钟，凉了之后裹上麦芽糖揉搓，放在木框内成型，之后撒上芝麻，就可以吃了。
3.麦芽糖山药
山药可以健脾，对老人和小孩有很好食疗功效，麦芽糖味甘无毒，一起煮着吃，具有润肺止咳、滋养强壮的作用。
4.白萝卜麦芽糖
白萝卜切片后把准备好的麦芽糖用筷子放在萝卜中，用保鲜膜包裹不能漏气，放置5小时，让麦芽糖跟萝卜充分融合，之后拿出来吃，可以润肺止咳，对于久咳有不错效果。