海蜇具有很高的营养价值。
1.因为海蜇中含有丰富的蛋白质、胶原蛋白，以及铁、碘等矿物质和维生素B族等。
2.此外，海蜇还富含低脂肪、低热量，且富含水分、膳食纤维等成分，有利于控制体重和补充身体所需的水分和营养物质。
3.因此，常食用海蜇有助于促进身体健康和营养平衡。
海蜇的脖子部分通常被称为口器或口架，由许多细长的管状构造组成。这部分通常不是食用部位，而是要被割掉丢掉。海蜇的口器是用来捕获小型无脊椎动物和微小浮游生物的，因此可能会带来健康和安全问题。
另外，这部分的口器质地偏硬，口感也不好，而且也没有营养价值，因此不建议食用。总之，吃海蜇时应将脖子部分割去，只食用软嫩的海蜇身部分。
海蜇皮为何有的带刺，有的没有刺？这个问题其实与海蜇的种类、生长环境和捕捞处理过程有关。
首先，海蜇的种类繁多，大约有1000多种。其中，部分海蜇的触手上带有刺，这些刺实际上是海蜇的防御武器，用于保护自己免受天敌的侵害。然而，并非所有海蜇都有这种防御机制。
其次，海蜇的生长环境也会影响其是否有刺。在一些水域中，竞争激烈，天敌较多，为了生存，海蜇可能会演化出带有刺的触手。而在相对安全的环境中，海蜇可能无需具备这种防御功能，因此部分海蜇就没有刺。
最后，捕捞和处理过程也会影响海蜇皮是否带刺。在捕捞上岸后，海蜇会经历一系列的加工处理，包括清洗、晾晒、剥离皮膜等。在这个过程中，部分带有刺的海蜇在处理时，刺会被去除，从而使得最终市场上的海蜇皮没有刺。
综上所述，海蜇皮是否带刺取决于海蜇的种类、生长环境和捕捞处理过程。消费者在购买时，可以根据自己的口味和需求选择带刺或无刺的海蜇皮。