酵母粉蒸馒头好吃的方法：使用酵母粉发面，让面团体积增大，口感更有弹性，再加入适量的白糖，提升馒头的甜味。注意在蒸馒头时，等水完全沸腾后再放入馒头。蒸熟后不要急于取出来，让馒头在锅里再闷一会。
用料
紫薯 1个
普通面粉 500克
白糖 20克
酵母粉 5克
温水 适量
1、一个紫薯去皮后切成薄片，上锅蒸熟，大约十分钟后，用筷子能轻轻戳穿就行了
2、取出倒入料理机中放20克白糖，加少许牛奶，
3、打成泥状
4、再倒入厨师机的搅拌锅中，紫薯泥温热时放5克酵母粉，搅拌混合均匀，倒入500克面粉，低档搅拌
5、转中速之后揉5分钟
6、揉成光滑的面团，做圆形馒头建议面团硬一点，利于后期整形。盖上发酵至两倍大。
7、取出发酵好的面团，揉搓排气，一些朋友喜欢放碱或者小苏打，千万不能放，因为碱性遇到花青素会产生化学反应，导致头变色，馒头就变成蓝色，简单的说花青素与酸变红，遇碱变蓝色。揉好的面分成小剂子，团成圆形，冷水上锅，进行二次发酵。发酵好的馒头蒸18分钟，关火焖2分钟。
8、漂亮的紫薯馒头出锅啦，特别软，带有浓浓的紫薯香，好吃好看，喜欢就赶紧试试吧
选择酵母粉时，应考虑以下因素：
活性：检查酵母粉的活性程度，确保其活性足够高，能够发酵面团。
种类：选择适合您烘焙需求的酵母粉类型，如活性干酵母、速溶酵母或即发酵母。
保鲜期：确保酵母粉新鲜，包装完好，以获得最佳性能。
品牌：选择信誉良好的品牌，因为它们通常提供高质量的酵母粉。
储存条件：酵母粉应储存在阴凉干燥的地方，并避免阳光直射，以保持其活性。