龙眼核不需要砸开吃。一般吃龙眼的时候只吃果肉，龙眼的核是不吃的，直接扔掉。所以一般龙眼核不需要砸开吃，直接扔掉就可以。
龙眼核泡水能长出新的龙眼树吗？
理论上是可能的，因为龙眼核含有种子，而种子是植物生长的基础。龙眼核泡水后，如果条件合适，种子可能会发芽并生根，最终长出新的龙眼树。不过，种子发芽生长需要适宜的温度、湿度和光照条件，同时也需要注意种子的品质和年龄，以及泡水的时间和方法等因素。因此，虽然有可能发芽生长，但成功率并不高而且需要耐心和细心的照料。最好的方法还是使用龙眼种子育苗土和科学的种植方法。
龙眼根部发红一般是由于过度浇水或土壤缺氧导致的，也可能是病害或虫害的影响。龙眼根部长期处于过湿环境中，会导致氧气滞留，根部呼吸困难，进而引发发红现象。
此外，根部发红也可能是因为土壤含有太多有害物质，导致根部受损并发生颜色变化。为避免这种情况的发生，种植龙眼时要注意合理浇水，保持通风，检查土壤质量并及时除虫防病。