步骤1
分离蛋白蛋黄，猪肉鸡胸肉剁碎
步骤 2
肉末里加入蛋白，盐，糖，白胡椒，葱末，姜末，淀粉，使劲往一个方向搅，直到粘稠。
步骤 3
锅中水烧开，然后开最小火，用手捏肉丸，把丸子一个一个放进去，然后开大火，煮到丸子漂上来，即可捞出锅，控水。
步骤 4
锅中放水，烧开，放丸子，放入刚才没用上的蛋黄，（最正宗的还要放菠菜），放入适量盐，白胡椒，醋，最后倒点香油，出锅！
1、将丸子包装清理干净，如果没有包装可以放入保鲜盒；将包装好的丸子放入冰箱冷冻室，保持-18℃的条件；如果丸子已经放了一段时间了，可以将丸子加热后再保存。时间请尽量不超过三天为好。
2、手工做好丸子后，家庭来说有两种保存方法，一种是蒸熟之后，阴干，夏天在常温下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右。另一种方法，蒸熟之后放冷然后包装速冻。在零下18度以下可以保存一年左右。如果有条件可以抽真空保存，时间更长，风味保留更佳。
要做出好喝的白丸子汤，首先需要准备好新鲜的猪肉绞肉和精选的材料。
接下来用精盐、鸡精和少许料酒将绞肉调味后，制成大小差不多的白丸子。
将适量的清水煮开后，加入切好的姜片、葱花和鲍鱼菇等配料，煮成汤底。待汤底煮沸后，再加入白丸子煮熟即可。汤头鲜美，丸子QQ弹，食用时可根据个人口味选择适量的胡椒粉和香菜。