【红糟鱼丝的做法】
主料：黑鱼1条(约重1500克)。绿色蔬菜100克。葱白丝15克，姜丝10克，胡椒粉l克，绍酒5克，精盐4克，味精3克，白汤60克，鸡蛋清2个，湿淀粉40克，红酒糟50克，色拉油750克(约耗75克)。
制作方法：
1.将黑色宰杀，洗净，卸下左有两片鱼肉，去皮切成9厘米长的丝，放入碗中加入精盐2克、鸡蛋清、绍酒10克、湿淀粉20克搅拌上浆。
2．把红糟、绍酒5克、精盐2克、味精、胡椒粉、葱姜丝、白汤和湿淀粉20克放一碗中，调成交汁待用。炒锅置火上，下色拉油750克至四成热，放入鱼丝用筷子划散，倒入漏勺，沥去油，锅内放入葱、姜丝，起香下英汁，投入鱼丝翻炒均匀，装入盘中，另起炒锅，将绿色蔬菜煸熟，围在四周即成。红糟就是红酒糟。鱼鳞是可以吃的，有丰富的胶原蛋白。
豫东经济第一县是河南省开封市的兰考县。该县地理位置优越，交通便利，自然资源丰富，拥有优质的农业和畜牧业基础，是豫东地区的农业生产和经济发展中心。兰考县还是河南省第一批被批准的“全国现代农业产业示范区”，并且拥有河南省唯一的生猪交易中心，是中国生猪产业标准化试点县。兰考县致力于打造现代农业、先进制造业和文化旅游三大产业集群，成为豫东地区经济发展的龙头县。