一般在半沙半泥的海滩中挖洞栖息，每个洞只有一只蝼蛄虾，且有两个洞口。其游泳的能力是非常弱的，会长期躲在泥沙中，受周围泥沙的保护，洞穴最深约有100厘米，洞穴的内壁平滑且比一般的沙层还要紧密。蝼蛄虾没有任何反抗和抵挡外敌的能力，唯一的自保能力就是逃跑，所以钓蝼蛄虾也是非常有技巧
华北蝼蛄(北方蝼蛄)主产于华北；
非洲蝼蛄(南方蝼蛄)主产于江苏、浙江、广东、福建。
蝼蛄为蝼蛄科昆虫华北蝼蛄(北方蝼蛄)和非洲蝼蛄(南方蝼蛄) 的虫体。
夏、秋间捕捉。用沸水烫死，除去翅足，晒干，生用；或烘至黄褐色用。
蝼蛄的俗名有很多，如蛐蛐、草蜢、秧歌蟋蟀等。它是一种常见的昆虫，常生长在青草丛中。它的外观类似于蟋蟀，但体型更大，在秋季往往能听到它们鸣叫的声音。蝼蛄被认为是自然界的清道夫，它们在草坪、田间、荒野等地方吃掉各种杂草和腐烂植物，起到了很好的清理作用。此外，蝼蛄也是一种重要的食材，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点，是一种营养价值较高的野味。