优点
不易变形,易清洗,美观大方,不易爆裂,经久耐用;使用时不会产生木屑;造型简洁;防潮防霉橡木的菜板好,不易伤刀;天然杀菌;坚韧厚重,耐腐蚀,是不可多得的厨房好帮手。
2.
缺点
1、柳木菜板易被虫蛀,这些虫蛀的地方容易滋生细菌,所以要经常用开水烫洗。
2、夏季闷热时,要将菜板经常放到通风的地方将其晾干,否则菜板会生霉。
3、如果菜板不幸生霉,最好将其放到淘米水中洗涤,或者用清水反复清洗
柳木肉墩是一种具有较高的木材性能的树种，处理时容易出现开裂的情况。为了避免这种情况，一般采取以下措施：
1. 保持适当的湿度，避免过度干燥或潮湿；
3. 对于大体积的肉墩，可以使用机械式旋切机进行处理，减少内部压力和应力；
4. 选择经验丰富的工匠，掌握正确的加工技术和处理方法，减少开裂的可能性。在处理柳木肉墩时，需要综合考虑各种因素，从而确保木材品质的稳定和持久。
柳木菜板的优点就是不容易变形，而且清洗起来比较的方便，看上去也是非常的漂亮，在使用的过程当中不容易爆裂，使用的寿命也是非常的长。
柳木菜板在使用的时候还不会产生木屑，造型比较的简洁大方，同时这种菜板的防潮性能和防霉性能都是非常的好，对菜刀也不会有任何的损伤。
柳木菜板的缺点就是很容易出现虫蛀，时间长了之后容易滋生细菌，所以在使用的时候要经常使用开水烫一烫，而且在第1次使用的时候要运用正确的方式，这样可以延长使用的时间。