1、保健：苹果醋含有果胶、维他命、矿物质及酵素等多种营养成分，可软化血管，增强免疫力及抗病能力。
还可改善消化系统功能，清理肠道当中的有毒物质，有效清除内脏器官的毒素，调理内分泌，保健作用比较明显。
2、护肤：苹果醋当中添加了维生素等抗氧化剂，可加快皮肤新陈代谢，减少自由基对皮肤的损伤。具有美白杀菌，淡化黑色素，清除老化角质，缩小毛孔等功效。
3、抗疲劳：苹果醋中含有有机酸成分，能加快体内糖分代谢，使肌肉中的乳酸和丙酮等疲劳物质尽快分解，达到抗疲劳的目的。
4、美容塑体：苹果醋有助于分解脂肪，使其转化为体能消耗，并可促进糖和蛋白质代谢，有美容塑体的功效。
苹果醋的酸含量一般在5-6%之间，也有一些品牌会尝试调制更高或更低的酸度。酸度对于苹果醋的味道和保质期有着重要的影响，在制作过程中会通过发酵和酸化强度调整。
普遍认为，具有5%左右酸度的苹果醋味道更好，适合制作各种饮品和烹饪食材。如果酸度过高或过低，不仅会影响味道，也会影响其抑菌和防腐的功效。因此，在选择苹果醋时，可以根据自己的口味和需求选择适合自己的品牌和酸度。