良渚平民和贵族用玉的区别主要体现在以下几个方面：
种类：贵族墓中出土的玉器种类达20余种，主要包括琮、璧、钺、锥形器、三叉形器、冠形器、璜、纺轮、圆牌饰等。相比之下，平民墓中随葬的玉器多为小件，如管、珠及单件锥形器等。
组合与差异：贵族墓之间，贵族墓与平民墓之间随葬玉器的种类、组合差异明显。例如，贵族墓中出土的玉器组合可能更为丰富和复杂，而平民墓中则可能只有简单的玉器组合。
等级差别：良渚文化用玉制度的等级差别也体现在贵族与平民用玉的区别上。这种等级差别可能不仅体现在玉器的种类和组合上，也可能体现在玉器的质量、工艺等方面。
总的来说，良渚文化中贵族与平民用玉的区别主要表现在玉器的种类、组合和质量上。这种区别可能是社会地位和财富的反映，也可能是礼仪和宗教制度的要求。
良渚文化是中国古代文明的重要组成部分，其符号主要表现在玉器、陶器、石器等文物中。良渚文化的符号主要包括动物、人物、几何图案等，其中最具代表性的是良渚文化的“太极图案”，它是中国古代哲学中的重要符号，代表着阴阳相互转化的哲学思想。
此外，良渚文化的符号还包括鸟、龟、蛇等动物形象，以及人物形象、几何图案等，这些符号反映了良渚文化的宗教信仰、社会制度、生产生活等方面的特点，具有重要的历史和文化价值。