八卦掌的基本步法是趟泥步，就是迈步如趟泥。对于趟泥步，不同流派的走法是不一样的，有的流派是自然步，有的流派步子拉得很大（比如程派）。梁派八卦掌的步法要求是平起平落，迈步时不掀蹄亮掌。走步时，后脚要蹬地，前脚向前伸出，脚掌要和地面平行，擦着地面伸出。
再有，进步要先进前脚，退步要先退后脚。这样做的目的是向前时，前腿先向前抢半步；后退时，后腿先向后偷半步，以达到移动迅速。迈步的时候，要稳如坐轿，屈膝随胯，形如推磨，不能忽高忽低。八卦掌的技击原则是侧面进攻，不正面接触对方，所以，要练习出灵活的步法。这是八卦掌步法最主要的特点。
习八卦掌的步法，开始时要走大圈，走交叉步，方法是里面的脚向前直迈，外面的脚向里面扣，像个八字。大圈练熟后，练习走中圈，最后练习走小圈。小圈走的是盘根步，也就是一个脚外摆，一个脚里扣，一摆一扣，两三步就走一圈。
1.南瓜去皮切片蒸熟后，压成泥.
2.面粉放一大碗里，放点盐，把南瓜泥放进，加水把所有材料拌匀揉成 光滑的面团.醒20-30分钟。
3.猪肉切成丁后剁成肉末，冬菇泡开后切成小丁，红萝卜也切成细丁.把这三样东西放碗里，加盐，酱油，胡椒粉，生粉，少许麻油，然后顺时针搅拌均匀，做成饺子馅.
4.肉馅准备好以后，面也醒好了，把面团分成几分，每分搓成棍状，然后切成小剂子，每个剂子搓圆压扁后，擀成圆形的饺子皮.
5.肉馅放饺子皮中间，然后对折，再反过来捏成元宝形状.
6.水烧开后，放点盐，把做好的饺子放进锅里，合上锅盖，烧开后，加点冷水，如此反复三次.等所有饺子浮上来，就差不多熟了.
7.煮好的饺子捞起放在碗里，可以加肉汤，也可以沾辣椒醋一起吃.饺子做法：1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。小诀窍和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗，尽量硬一些。
八种指：由玫瑰花、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等材料组成的茶品，并非指单一的某个茶叶品种，并且八宝茶可以根据个人喜好添加不同的配料。由于八宝茶是是用盖碗冲泡的，因此八宝茶也被为“三泡茶”。