安庆市太湖县花亭湖是一个以渔业为主的湖泊，这里的鱼类资源十分丰富，主要产有以下几种鱼类：

1. 花鲢鱼：花鲢鱼是花亭湖的特产，也是当地人最喜欢的食用鱼类之一。花鲢鱼肉质细嫩，味道鲜美，是当地的一道传统美食。

2. 青鱼：青鱼是一种常见的淡水鱼类，花亭湖的青鱼肉质细嫩，味道鲜美，是当地的一道传统美食。

3. 草鱼：草鱼是一种常见的淡水鱼类，花亭湖的草鱼肉质细嫩，味道鲜美，是当地的一道传统美食。

4. 鲫鱼：鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，花亭湖的鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，是当地的一道传统美食。

此外，花亭湖的湖区还有草鱼、鲢鱼、青鱼、鲤鱼等多种鱼类，这些鱼类资源丰富，是当地的重要渔业资源之一。