1.空心菜择去老根冼净切成二段入沸水锅淖熟后装入容器备用。
2.松花蛋去皮后切小块备用。
3.大蒜去皮后，入油锅煎制金黄取出备用。
4.锅入适量清水煮沸后加入盐，鸡精，蚝油稍煮。之后加入蒜，皮蛋，枸杞煮沸后淋入煮好的空心菜上即可
步骤 1
皮蛋、咸蛋切丁。
步骤 2
黑木耳泡发焯水2分钟。
步骤 3
蔬菜烫熟，沥干水分，放入盘中。
步骤 4
大蒜整粒放入油锅小火爆香微黄，放入皮蛋和咸蛋丁翻炒30秒
步骤 5
加入黑木耳和水煮两分钟加入少许盐调味。
步骤 6
把上汤倒入盘里，撒上枸杞即可。
上汤皮蛋时蔬做好了。
材料：
荷兰豆苗 250 克
瘦肉 100 克
皮蛋 1 个
姜片 2 片
蒜瓣 2 瓣
盐适量
生抽适量
料酒适量
生粉适量
做法：
瘦肉洗净，切成肉末，加入适量生抽、料酒和生粉，搅拌均匀腌制 15 分钟。
皮蛋去壳，切成小块。
姜片和蒜瓣切末备用。
荷兰豆苗洗净，沥干水分。
热锅冷油，放入姜末和蒜末爆香。
加入腌制好的瘦肉末，翻炒至变色。
加入皮蛋块，翻炒均匀。
加入荷兰豆苗，翻炒均匀。
加入适量盐，翻炒均匀。
加入适量清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟左右，直到荷兰豆苗熟透。
上汤荷兰豆苗口感鲜美，营养丰富，是一道不错的素菜选择。