首先，选用好品质的带皮牛排，用刀在皮面做几个切口，让调料入味。
接着，将牛排用少量盐、黑胡椒、大蒜等香料腌制片刻。
使用油锅煎炸牛排，使其两面呈金黄色，然后放入高压锅中加入清水，姜片，红枣，少许盐和鸡精炖至软嫩，最后加入一些切好的蘑菇和青椒、红椒炖煮即可。这样制作出来的带皮牛排不仅鲜嫩可口，而且汤汁鲜美可口，滋味极佳。
做法不同。
一、煎牛排的做法
煎牛排是将牛排先洗净，然后再用盐胡椒粉和油进行腌制，腌制十分钟左右即可，然后将干锅烧热，烧热后放入牛排，在在牛排上放一块黄油，用中小火慢煎，等到黄油化了，可以将牛排翻一个面，再煎两分钟，稍微的进行一下简单的装盘，这样一份简单的煎牛排就做好了。
二、烤牛排的做法
烤牛排做法和煎牛排的做法不一样，要做烤牛排，也是先将牛排腌一下，撒香一些海盐，然后将锅烧热。
开始冒烟的时候，叫牛排倒入锅中，牛排变色后翻烤另一面，等到牛排烤成两面焦黄后，放到烤箱内，250度烤，可以根据自己的口感选择牛排几分熟。
比如烤六分钟的话，烤出了牛排是六分熟，烤十二分钟的话是八分熟。而且烤完后可以先放置一下，可以搭配一些洋葱切片，口蘑切片，然后放入锅中，加入少许红酒和盐，搭配牛排一起吃。
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