剥了皮的大青虾非常新鲜美味，可以通过多种方式进行烹饪。以下是10种最佳吃法：

1. 生吃：如果大青虾新鲜到可以生吃，你可以选择将剥了皮的虾仁蘸一点酱油或者芥末直接食用，体验海鲜的鲜美。

2. 蒜蓉蒸虾：将剥好的虾摆放在盘中，撒上适量的蒜蓉和一些葱花，然后放入蒸锅中蒸几分钟，直到虾肉变得饱满即可。

3. 烤虾：将剥皮的大虾串在烧烤棒上，涂上你喜欢的调料，如橄榄油、盐、黑胡椒等，然后在炭火或烤箱中烤至金黄色。

4. 虾仁炒饭：将剥好的虾仁切成小块，与米饭、蔬菜一起炒制，加入适量的酱油和其他调味料，做成美味的虾仁炒饭。

5. 虾球：将虾仁剁成泥，加入蛋白、淀粉及调味料拌匀，然后捏成球状，油炸至外酥里嫩，可搭配甜酸酱食用。

6. 虾汤：用剥皮的大虾煮制清汤，加入姜片、葱段和少量盐调味，煮出的汤清澈鲜美，虾肉鲜嫩。

7. 意面配虾：将剥皮的虾仁与意大利面一起烹饪，加入番茄酱或者奶油酱，制成一道美味的西餐。

8. 椒盐虾：将剥皮的虾仁裹上适量的淀粉，然后油炸至金黄，撒上椒盐调料即可食用。

9. 虾仁饺子：将剥好的虾仁剁碎，与猪肉末、韭菜等混合作馅，包入饺子皮中煮熟，味道鲜美。

10. 日式寿司：可以用剥了皮的虾制作日式寿司，将虾仁煮熟后放在寿司饭上，卷起来切片，配上酱油和芥末食用。

总之，每一种烹饪方式都能展现出大青虾不同的风味，你可以根据自己的口味和喜好来选择。