要炖出麻辣羊排好吃又烂，首先需要选用优质的羊排肉，最好是带骨的肉，这样炖出来的肉质更加鲜美。
其次，需要用到一些辣椒和香料，如花椒、八角、桂皮等，这些调料能够增加肉的香味和口感。
在炖的过程中，可以加入一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜、土豆等，这样能够增加汤汁的浓郁度和口感。
麻辣羊头高汤在烹饪中是可以连续使用的，但需要注意以下几点以保证食品安全和汤品品质：
1. 储存条件：使用过的羊头高汤应尽快冷却，并存放在冰箱中。最好使用密封容器，减少汤品与空气接触，避免细菌滋生。
2. 保存时间：连续使用的羊头高汤应在2-3天内使用完毕。超过这个时间，即使汤品看起来没有变质，也存在食品安全风险。
3. 加热处理：每次使用前，应将羊头高汤彻底加热至沸腾，并持续煮沸数分钟，以消灭可能滋生的细菌。
4. 观察变化：连续使用过程中，要注意观察汤的颜色、气味和质地。如果发现有异味、变色或者杂质增多，应立即停止使用。
5. 补充新鲜成分：在连续使用的过程中，可以适量添加新的羊头和香料，以维持汤的鲜香味和营养价值。
综上所述，只要妥善保存和处理，麻辣羊头高汤是可以连续使用的。但为了确保食品安全和最佳口感，建议不要长时间连续使用同一批高汤，并在使用前进行必要的加热和检查。
麻辣羊排炖萝卜是一道非常美味的菜肴，下面是它的做法： 准备材料：羊排 500 克、萝卜 500 克、姜片 3 片、蒜瓣 3 瓣、葱段 2 段、料酒 2 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、冰糖 1 汤匙、盐 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、八角 两个、桂皮 一小块、食用油 适量。
烹饪步骤：
将羊排洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用；
萝卜去皮洗净，切成滚刀块备用；
锅中放油，加入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮炒香；
加入羊排煸炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀；
加入适量的水，没过羊排，大火煮开后转小火煮 40 分钟；
加入萝卜块，继续煮 20 分钟左右，至萝卜软烂；
最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
这样一道美味的麻辣羊排炖萝卜就做好了，可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒，增加辣味和麻味。