1.水中加少许盐，加入面粉，揉成面团醒15分钟，乘醒面的空隙将萝卜切成细丝，和姜末和葱末加油盐一起搅拌均匀，备用（萝卜一定要选用红萝卜，辣味重的做出来的卷子更有味道更好吃
2.陷备好后将醒好的面团擀成面皮
3.淋上少许油，将油均有涂抹在面皮的表面
4.将之前备好的馅平铺在面饼上摊匀
5.将面卷起
6.全部圈好后切成段
7.切成段，上锅大火25分钟
8.热腾腾的萝卜卷子就出锅了
焯水好些。
包辣萝卜馅饺子还是焯水比较好吃，不焯水做出的饺子，吃起来会感觉萝卜丝很硬、口感不好、还有一股辛辣味。
首先，我们按照“软面饺子，硬面条”的原则调饺子面，调面时加入1小勺的盐，能增加面的韧性，煮饺子时不会破皮。
辣萝卜洗净后开水下锅焯水3分钟，捞出过凉开水后再挤干水分剁细备用。
准备3个鸡蛋磕入碗中，加入几滴醋去腥，然后起锅加油，倒入打散的蛋液，用筷子不停顾地搅拌，待鸡蛋成均匀的小块时关火盛出晾凉备用。
再另起锅加油，放入一把虾米，炒至虾米泛红盛出备用，经过炒制的虾米没有腥味还更香。
再准备一把韭菜摘洗干净后切细，我家包萝卜馅饺子从来都不放葱花，都是用韭菜代替，味道特别鲜！
粉丝一撮用热水泡软后切细，木耳焯水后也切细，然后将萝卜丝、鸡蛋碎、韭菜、木耳、粉丝、虾米一起放到一个大碗中，加入适量的盐、花椒粉、植物油搅拌均匀，香喷喷的饺子馅就调好了，萝卜比较喜油，所以要多加一点油。
醒好的面擀成四周薄中间稍厚的饺子皮，包成薄皮大馅的饺子，媳妇说我调的饺子馅特别好吃，就是饺子包得太丑，哈哈，没办法，就这手艺我还是练了好多年呢。
水开后下入饺子，为了防止饺子粘锅，我们用漏勺顺着锅底搅动一下，然后盖上盖子，待水开后加入小半碗清水，水再开了再加半碗水，这样点两次水滚三个开，饺子就煮好了，关火盛出享用吧。
辣萝卜干作为一种食品，可以吃。它是一种制作精细的小吃，主要由新鲜的萝卜经过腌制、晒干等多道工序制成。辣萝卜干口感酸辣爽脆，富含维生素C和纤维素，有助于促进消化、增强免疫力。但是，由于辣萝卜干在加工过程中可能添加了调味料和防腐剂，所以在购买时需要注意选择正规厂家生产的产品，避免食用含有有害物质的劣质产品，以免对健康造成影响。总的来说，适量食用辣萝卜干是可以的，但需注意产品质量和食用量。