炒芹菜在中国文化中拥有着丰富的意义和象征的寓意。传统上，芹菜被视为一种吉祥的食材，因为它有很强的生命力和韧性，可以在冬季存活。同时，芹菜还寓意着家庭的和睦，因为它的样子像一个团圆的家庭。过年食用芹菜也代表着希望家庭在新的一年里也能够和睦圆满。
炒芹菜还有个别的地方俗称“年菜”，取意就是代表年年有余余（多余的财富）。因此，炒芹菜是中国新年餐桌中不可或缺的食品之一，代表着对家庭和幸福生活的美好祝愿。
过年炒花生具有一定的寓意。在中国传统文化中，花生象征着长寿、繁荣和吉祥。春节期间，人们喜欢吃花生，因为它寓意着新的一年里繁荣昌盛、长寿健康和吉祥如意。此外，花生的读音与“长生”相近，因此也被认为是长寿的象征。在过年期间，亲朋好友聚在一起炒花生，共同庆祝新年的到来，寓意着新的一年里大家的生活都会幸福美满。
过年炒蒜苗炒肉是指在中国春节期间，家庭主妇或者家庭成员用蒜苗和肉进行炒制，成为一道传统的年夜饭菜肴。这个菜以蒜苗和瘦肉为主材料，并添加一些配料如蒜末、盐、酱油等，口感清脆鲜嫩，香气扑鼻。这一菜品的意义不仅在于美食的享受，更体现了中国传统文化中重视团聚、重视对家庭、亲友间的关爱和情谊，让在外工作或学习的人们归家团圆，加强家庭之间的联系，传递着幸福和家庭温暖的信息。