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豌豆黄进冰箱里面时间长了营养会流失吗
时间:2025-05-13 02:01:35
答案

豌豆黄进入冰箱以后,其实是有一定的保鲜效果的,可以延长豌豆黄的保存时间。但是要注意的是,豌豆黄保存时间过长,营养成分可能会流失。这是因为冷藏箱内的低温和干燥的环境会导致食物中的水分流失,从而间接导致营养成分流失。

另外,过长的保存时间也会使食物受到氧化和微生物污染,进一步影响食品的品质。因此,在保鲜食品的同时,也应注意食品的存储时间,以保证食品的健康和风味。

豌豆黄糕的家常做法
答案

豌豆黄糕是一种传统的中式糕点,口感细腻,甜而不腻。以下是豌豆黄糕的家常做法

材料

豌豆 500克

白糖 150克

黄油 50克

吉士粉 20克

淀粉适量

步骤

将豌豆洗净,加入足够的水,放入高压锅中压煮20分钟左右,直到豌豆变软烂。

将煮好的豌豆捞出,放入搅拌机中搅拌成泥状。如果搅拌机搅拌不够细腻,可以用过滤网过滤一下,去掉豌豆渣。

将豌豆泥倒入锅中,加入白糖和黄油,用小火慢慢翻炒,直到豌豆泥变得浓稠。

加入吉士粉和适量的淀粉,继续翻炒,直到豌豆泥变得更加浓稠,且不易散开。

将炒好的豌豆泥倒入模具中,用铲子压实,使其表面平整。

将模具放入冰箱冷藏2-3小时,直到豌豆黄糕完全凝固。

取出模具,将豌豆黄糕倒扣在盘子上,脱模即可。

小贴士:

豌豆黄糕的口感与豌豆泥的细腻程度有关,因此在搅拌和过滤时要尽量做到细腻。

在炒豌豆泥时,要用小火慢慢翻炒,避免炒糊。

如果没有吉士粉,可以用少量的奶粉或椰浆代替,增加口感和香气。

模具可以选择自己喜欢的形状和大小,也可以用小碗或杯子代替。

希望这个做法能够帮助您制作出美味的豌豆黄糕!

豌豆黄选用哪种琼脂
答案

制作豌豆黄可以选择用琼脂、明胶或者是果胶来凝固。以下是三种凝固剂的介绍:

琼脂:是从植物中提取的天然多糖,口感清爽,有弹性,但不易消化。琼脂用量过多会使豌豆黄口感发硬。

明胶:是从动物骨头中提取的胶原蛋白,口感软滑,凝固力较强,但使用过量会影响口感。

果胶:是从水果中提取的天然多糖,口感清爽,有一定的酸味,通常作为增稠剂使用。

可以根据个人口味选择不同的凝固剂。

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